| 爆肚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊肚 | 克 | 435千卡 | 87千卡 | 12.2克 | 3.4克 |
| 香菜 | 克 | 7千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 530克 | 爆肚热量/卡路里442千卡 | |||
 热量442千卡，相当于跳台滑雪63分钟消耗的热量...420 | |||||
爆肚的做法共11个步骤
食材主料/辅料
羊肚（500克）、香菜（30克）、花生油（8克）、大葱（100克）、姜（15克）、盐（3克）、酱油（40克）、味精（5克）、料酒（30克）、醋（30克）、芝麻酱（30克）、辣椒油（10克）、大蒜（白皮）（20克）
1/11. 把羊肚或牛肚翻卷过来，彻底洗净；
2/11. 肚切成小段或切成片状，把肚厚的和肚薄的分开，分别装入盆中或大盘中；
3/11. 葱洗净，60克斜切成丝，40克切成细丝末；
4/11. 姜洗净，切成薄片；
5/11. 蒜拍破去皮，再略切两下；
6/11. 香菜洗净，切成细末；
7/11. 芝麻酱先用凉白开调开，再加入精盐调成稀麻酱；
8/11. 取小碟若干，每只小碟中放入适量的酱油、稀麻酱、米醋、辣椒油，调好味，再撒些葱花和香菜末，制成调料汁待用；
9/11. 炒锅上火，放入花生油80克，用大火烧热冒烟，先下入肚厚的，紧接着下肚薄的；
10/11. 加进葱丝、姜片、蒜片，用炒勺翻动，爆炒，稍一变色，马上放入料酒、味精，爆炒两下，迅速离火；
11/11. 1出锅装盘。食用时，蘸上调好的调料汁吃。
食材功效信息
羊肚的热量87千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚健胃、益气健胃、健脾补虚等功效；可与葱、山药搭配；与红豆、杨梅相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、祛腥膻、和胃调中等功效；可与羊肉、羊排、羊骨搭配；与猪肉、五花肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆肚热量442 千卡
- 脂肪3.49 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物7.21 克
- 钠326 毫克
- 钙68 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾285 毫克