| 白卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 2050千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 香菜 | 克 | 2千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 1010克 | 白卤牛肉热量/卡路里2052千卡 | |||
 热量2052千卡，相当于干砌墙684分钟消耗的热量...180 | |||||
白卤牛肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（1000克）、辣椒(红尖干)（20克）、香菜（10克）、盐（35克）、香油（10克）、花椒（5克）、大葱（15克）、姜（10克）、植物油（15克）、料酒（15克）、大蒜（白皮）（20克）
1/4. 牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。
2/4. 牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。
3/4. 锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长5厘米左右的条。
4/4. 另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有安胎补神、止渴止涎、强筋壮骨等功效；可与芹菜、芋头、生姜搭配；与栗子、红糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、祛腥膻、和胃调中等功效；可与虾、羊骨、羊肉搭配；与火腿、猪肝、排骨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 白卤牛肉热量2052 千卡
- 脂肪5.59 克
- 蛋白质37.4 克
- 碳水化合物8.61 克
- 钠1140.4 毫克
- 钙39 毫克
- 铁6.38 毫克
- 钾413 毫克