| 干煸肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥肠 | 克 | 750千卡 | 75千卡 | 13.40克 | 2.40克 |
| 红椒 | 克 | 42千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1020克 | 干煸肥肠热量/卡路里792千卡 | |||
 热量792千卡，相当于板球158分钟消耗的热量...300 | |||||
干煸肥肠的做法共3个步骤
食材主料/辅料
肥肠（1000克）、莴笋头（300克）、新鲜青（20克）、红椒（20克）、植物油（100克）、精盐（2克）、味精（3克）、鸡精粉（1克）、蚝油（5克）、料酒（50克）、白醋（10克）、红油（5克）、豆瓣酱（10克）、辣妹子（5克）、鲜汤（1000克）、白糖（1克）、八角（适量）、整干椒（2克）、草果（适量）、桂皮（适量）、白蔻姜（10克）、蒜籽（50克）、葱（10克）
1/3. 肥肠去净油，用盐、醋反复揉搓，清洗干净后入冷水锅内煮至断生，捞出晾凉，切成3厘米长的菱形块备用。
2/3. 莴笋去皮，切成厚片，放入干锅内。蒜籽去蒂入油锅内炸一下捞出；鲜青、红椒切滚刀块；姜切片；葱打结。
3/3. 锅置旺火上，加入植物油，下入葱结、姜片、整干椒、豆瓣酱、辣妹子及香料煸香后，加入肥肠一起煸至出油，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉、蚝油、糖，调好味，用小火煨至肥肠九成烂，去除香料，下入炸好的蒜籽，青、红椒块，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有莴笋的干锅内即成。
食材功效信息
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有止血、补虚、去下焦风热等功效；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾胃、减肥、促进消化等功效；可与鸡蛋、茄子、鳕鱼搭配；与猪肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
