百仁全鸭的热量和减肥功效

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百仁全鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
芡实	克	43千卡	144千卡	4.4克	0.2克
扁豆	克	102千卡	339千卡	25.3克	0.4克
蘑菇	克	7千卡	22千卡	3.28克	0.34克
糯米	克	355千卡	355千卡	6.3克	0.6克
总量	190克	百仁全鸭热量/卡路里507千卡
热量507千卡，相当于种草203分钟消耗的热量...150

百仁全鸭的做法共3个步骤

肥鸭（一只（约1500）克）、湘莲（50克）、芡实（30克）、扁豆（30克）、糯米（100克）、金钩（15克）、熟火腿（50克）、蘑菇（30克）、料酒（30克）、盐（5克）、菜油（500克）、胡椒粉（3克）

1/3. 莲去皮、心，偏豆煮熟去皮，糯米淘净用水漂5分钟。慧芭仁、芡实去杂质用温水浸泡匕分钟，金钩用温水发透，蘑菇用温水泡10分钟洗净，切成1厘米大的方丁。火腿去皮切成与蘑菇相同的丁。

2/3. 将以上原料一起放入碗内，加料酒、盐、胡椒粉，拌匀上笼蒸30分钟出笼，即制成八宝馅。将鸭子宰杀后去毛、内脏和脚，在鸭颈上顺开一刀，长约7厘米，切断颈脊骨，剔出颈骨，然后将鸭尾朝下，立放于案板上，将鸭皮由上往下退，同时用刀剔去骨头（除两翅外），成一只无骨全鸭。

3/3. 将八宝馅装入鸭腹内，在鸭颈部打个结，以免漏馅。然后放入汤中烫3分钟捞出，用料酒、盐、胡椒粉等遍抹鸭身，将鸭腹朝下，放入大蒸碗中，上笼蒸1个半小时出笼，晾干水分。油锅烧热，待油至八成热（约z00℃）时，放入鸭子炸至皮酥色黄时捞出，装盘即成。

芡实的热量144千卡（每100克）；具有补脾止泻、除湿止带、益肾固精等功效；可与鸡胗搭配；

扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消暑清口、增加食欲、能健脾胃等功效；可与山药、香菇、猪肉搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；

糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延年益寿、健脾暖胃、舒筋活血等功效；可与莲藕、桂花、赤小豆搭配；与鸡胸肉、仔鸡、莲子相克，同食可能会引起不适；

蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有改善神经功能、治疗高血压、镇静等功效；可与青豆、火腿、排骨搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；