| 三鲜豆腐火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 1050千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 黑鱼 | 克 | 425千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 海米 | 克 | 50千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 冬笋 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 总量 | 1925克 | 三鲜豆腐火锅热量/卡路里1567千卡 | |||
 热量1567千卡，相当于曼波舞522分钟消耗的热量...180 | |||||
三鲜豆腐火锅的做法共4个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（1250克）、黑鱼（500克）、海米（25克）、夹心猪头（250克）、水发香菇（50克）、冬笋（150克）、塔菜心（250克）、黄酒（25克）、精盐（10克）、味精（5克）、葱花（15克）、姜（15克）、猪油（50克）、肉汤（1250克）
1/4. 用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱（-18度）内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。
2/4. 塔心菜洗净，沥干水分；冬笋削去毛衣，切成3厘米长、5厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放入碗内，加黄酒（5克）、清水（25克），上蒸笼蒸30分钟，取出待用。
3/4. 将黑鱼刮去鳞，开膛挖去内脏，去腮洗精斩去鱼头，剔除脊背骨，成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽5厘米的薄片，放入盘中。
4/4. 烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分；热原锅，去水下入猪油、葱、姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长5厘米、宽5厘米的薄片；将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、生津止渴、利小便等功效；可与海带 、油麦菜、文蛤搭配；与茭白、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、行水渗湿、补心养阴等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
海米的热量198千卡（每100克）；具有理气开胃、补肾壮阳等功效；可与大葱、豆腐、芹菜搭配；与香菇、木瓜、柿子相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒透疹、通肠排便、滋阴凉血等功效；可与猪肉、木耳、雪里蕻搭配；与豆腐、甲鱼、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 三鲜豆腐火锅热量1567 千卡
- 脂肪9.72 克
- 蛋白质71 克
- 碳水化合物9.25 克
- 钠5203.8 毫克
- 钙853 毫克
- 铁13.51 毫克
- 钾1159 毫克