| 蟹黄小笼包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 536克 | 蟹黄小笼包热量/卡路里1570千卡 | |||
 热量1570千卡，相当于叮当舞285分钟消耗的热量...330 | |||||
蟹黄小笼包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
皮冻（适量）、猪肉馅（适量）、蟹膏（适量）、中筋面粉（适量）、白开水（适量）、香油（适量）、葱姜水（适量）、鸡粉（适量）、白胡椒粉（适量）、白糖（适量）、盐（适量）
1/12. 将凉水缓缓倒入面粉盘中。
2/12. 揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。
3/12. 将五花肉剁成肉糜。
4/12. 肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。
5/12. 加入蟹膏搅拌搅匀。
6/12. 调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。
7/12. 蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2:3
8/12. 饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。
9/12. 擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。
10/12. 点缀上蟹膏，做若干包子生坯。
11/12. 生坯摆放小笼内冷水上笼。
12/12. 大火蒸10分钟即可。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、润肠胃等功效；可与卷心菜、冬笋、芦笋搭配；与香菜、甲鱼、刀豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蟹黄小笼包热量1570 千卡
- 脂肪16.29 克
- 蛋白质29.52 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠69 毫克
- 钙11 毫克
- 铁0.89 毫克
- 钾319 毫克