| 广州牛肉炒面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊肉 | 克 | 281千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 芥蓝 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | 2.11克 | 0.36克 |
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 325克 | 广州牛肉炒面热量/卡路里313千卡 | |||
 热量313千卡，相当于垒球78分钟消耗的热量...240 | |||||
广州牛肉炒面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛里脊肉（225克）、面条(富强粉)（250克）、芥蓝（50克）、胡萝卜（50克）、大葱（5克）、鸡蛋清（7克）、姜（5克）、色拉油（10克）、酱油（20克）、蚝油（15克）、白砂糖（15克）、胡椒粉（5克）、江米酒（5克）、淀粉(豌豆)（35克）、常用水（10克）
1/5. 牛里脊切薄片，用淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清、色拉油、酱油5克拌匀，腌入味后过油备用；
2/5. 将芥蓝菜切段；
3/5. 胡萝卜切成水花片氽熟；
4/5. 面煮熟后沥干，入锅煎至表面呈金黄色，定型，装盘；
5/5. 炒香葱段、姜片，加入牛肉片、萝卜片及高汤500毫升、酱油15克、蚝油、白糖、胡椒粉、米酒炒匀，用淀粉水勾芡后，面上即可，旁边用芥蓝菜围边装饰。
食材功效信息
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、化痰息风、补铁等功效；可与水芹菜、草菇、鸡蛋搭配；与白酒、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；
芥蓝的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解劳乏、清心明目、促进胃肠蠕动等功效；可与玉米、白菜薹、白灵菇搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、增强免疫力、解毒生津等功效；可与香菇、卷心菜、蜂蜜搭配；与水萝卜、山楂干、柠檬相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广州牛肉炒面热量313 千卡
- 脂肪3.9 克
- 蛋白质23.28 克
- 碳水化合物13.91 克
- 钠343 毫克
- 钙157 毫克
- 铁1.91 毫克
- 钾440 毫克