| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1568千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 黄酱 | 克 | 135千卡 | 135千卡 | 10.9克 | 8.199999克 |
| 总量 | 865克 | 酱牛肉热量/卡路里1703千卡 | |||
 热量1703千卡，相当于打拳击142分钟消耗的热量...720 | |||||
酱牛肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（1块(约1000)克）、黄酱（100克）、料酒（3汤匙(45毫升)）、花椒（1茶匙(5)克）、老姜（1小块）、桂皮（1小块）、八角（2粒）、大葱白（1根）、盐（2茶匙(10)克）、白砂糖（1汤匙(15)克）、酱油（1汤匙(15毫升)）
1/4. 用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
2/4. 将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
3/4. 捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
4/4. 牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有补中益气、安中益气、健脾养胃等功效；可与芥蓝、枸杞、葱搭配；与白酒、红糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
黄酱的热量135千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防止脂肪肝形成、健脑、开胃助食等功效；
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营养信息
- 酱牛肉热量1703 千卡
- 脂肪13.699999 克
- 蛋白质46.5 克
- 碳水化合物8 克
- 钠3340.4 毫克
- 钙70 毫克
- 铁9.8 毫克
- 钾313 毫克