| 糖醋小排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 20克 | 糖醋小排热量/卡路里8千卡 | |||
 热量8千卡，相当于滑翔飞行2分钟消耗的热量...210 | |||||
糖醋小排的做法共10个步骤
食材主料/辅料
小排（适量）、葱段（适量）、姜片（适量）、八角（适量）、绵白糖（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、香醋（适量）、盐（少许）、芝麻（少许）
1/10. 洗去血水，跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。
2/10. 锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右）。
3/10. 捞出沥干水分。
4/10. 中火烧热锅中的油，热5分钟。
5/10. 放入小排，用中火煎至两面金黄。
6/10. 捞出后，倒入网筐中沥干油份。
7/10. 锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。
8/10. 利用这个时间准备调料。
9/10. 待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜最关键的一步！）
10/10. 在熬制糖色的时候,时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
食材功效信息
葱段具有增强食欲、减肥、降低胆固醇等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、助阳、杀菌等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋小排热量8 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质1.3 克
- 碳水化合物7.6 克
- 钠14.9 毫克
- 钙27 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾0 毫克