| 葱烤酥鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 2700千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 香葱 | 克 | 300千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 姜片 | 克 | 21千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 3550克 | 葱烤酥鲫鱼热量/卡路里3021千卡 | |||
 热量3021千卡，相当于推举1007分钟消耗的热量...180 | |||||
葱烤酥鲫鱼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鲫鱼（2500克）、香葱（1000克）、姜片（50克）、麻油（500克）、白糖（750克）、酱油（750克）、料酒（500克）、米醋（1000克）
1/3. 葱烤酥鲫鱼是先将小鲫鱼（每条50克左右）2500克，刮去鳞、挖去鳃、剖肚除内脏，洗净后控干水；
2/3. 取锅一只（大小须根据原料多少），锅底衬竹篾垫子一只。香葱1000克，摘洗干净后控干水。在锅内竹蔑垫子上面，先放一层葱、然后将小鲫鱼腹向上，头向锅边排满一圈后，鱼上再放一层香葱，葱上再如前法排一层鱼，排完后，加入料酒500克、米醋1000克，酱油750克，白糖750克，姜片50克，放在旺火上烧开后，撇净浮沫；
3/3. 用大圆盘一只，压在鱼上，不让鱼浮在汤面，盖上锅盖，将锅端到小火上烤焖约4小时左右，此时鱼骨已酥透，卤汁将要稠浓时，再加入麻油500克，将汤汁稠成油亮粘胶状。将锅端离火口，连同竹蔑垫一起脱入搪瓷盆中，凉后即凝固，连鱼带冻和葱装盘即成。
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容抗皱、补肝养目、滋补等功效；可与韭菜、枸杞子、豆腐搭配；与鸡肉、火腿、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、增强食欲、通阳等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、活血驱寒、助阳等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葱烤酥鲫鱼热量3021 千卡
- 脂肪4.03 克
- 蛋白质21.67 克
- 碳水化合物15.75 克
- 钠59.1 毫克
- 钙198 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾586 毫克