| 豆酱焖牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2123千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 总量 | 888克 | 豆酱焖牛腩热量/卡路里2151千卡 | |||
 热量2151千卡，相当于读书1655分钟消耗的热量...78 | |||||
豆酱焖牛腩的做法共3个步骤
食材主料/辅料
牛腩（750克）、潮州豆酱（4汤匙）、蒜茸（1／2汤匙）、果皮（1／6个）、葱（2条）、香菜（2棵）、酒（1汤匙）、生粉（适量）、用芝麻酱（1汤匙）、深色酱油（1／2汤匙）、白糖（1／2汤匙）、煲牛腩之汤（1.5克）
1/3. 皮用清水浸软，刮去瓢洗净。如牛腩太大切开边，放入滚水中煮10分钟，取起洗净。
2/3. 把5杯或适量的水放入煲内煲滚，加入牛腩、果皮、姜、香菜煲滚，小火堡至将烂(约需1小时30分钟)，取起牛腩，切件待冷。堡牛腩的汤留用。
3/3. 下油2汤匙，放下牛腩、蒜茸爆香，下酒1汤匙，再下潮州豆酱炒匀，加入调味煲滚，小火焖烂(约需30分钟)，用生粉水勾芡，下葱炒匀即可。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、安胎补神、强筋壮骨等功效；可与香菇、芋头、姜搭配；与白酒、板栗、栗子相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、治疗高血压、降血压等功效；可与后腿牛肉、臀部牛肉、五花牛肉搭配；与素肚、豆腐丝、苦苣相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食下气、促进胃肠蠕动、促消化等功效；可与羊排、羊骨、羊肉搭配；与五花肉、排骨、猪肉相克，同食可能会引起不适；
酒的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 豆酱焖牛腩热量2151 千卡
- 脂肪9.53 克
- 蛋白质36.21 克
- 碳水化合物11.11 克
- 钠332 毫克
- 钙78 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾666 毫克