| 香辣蹄筋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蹄筋 | 克 | 302千卡 | 151千卡 | 34.1克 | 0.5克 |
| 花生 | 克 | 142千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 香葱 | 克 | 6千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 芝麻 | 克 | 52千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 芝麻酱 | 克 | 95千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 蒜末 | 克 | 25千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 300克 | 香辣蹄筋热量/卡路里622千卡 | |||
 热量622千卡，相当于操作207分钟消耗的热量...180 | |||||
香辣蹄筋的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛蹄筋（200克）、小红尖椒（25克）、花生（25克）、芝麻（10克）、芝麻酱（25克）、蒜末（20克）、香葱（20克）、盐（少许）、生抽（适量）、香醋（适量）、香油（适量）
1/6. 时间：10分钟
2/6. 烹饪时间：30分钟
3/6. 牛蹄筋洗净，切小段，放入压力锅中煮熟，拿出晾凉，放入盘中。香葱切碎。
4/6. 小红尖椒切碎，下油锅略炸，制成辣椒油。花生和芝麻炒香，把花生碾碎。
5/6. 小碗中加入辣椒油、花生、芝麻、盐、香醋、芝麻、香油、生抽、蒜末、香葱拌匀，浇在蹄筋上即可。
6/6. 提示：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。
食材功效信息
牛蹄筋的热量151千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁，富含蛋白质；具有温中暖中、益气补虚等功效；可与黄豆搭配；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肺化痰、健脑益智、润肺止咳等功效；可与莲子、猪蹄、毛豆搭配；与秋黄瓜、黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肠燥、护发、延年益寿等功效；可与枸杞子、香蕉、海带搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗高血压、通便、延年益寿等功效；可与油麦菜搭配；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有保护肝功能、温中健胃、消食理气等功效；可与洋葱、排骨、玉米面搭配；与鸭肉、芒果、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣蹄筋热量622 千卡
- 脂肪105.36 克
- 蛋白质91.14 克
- 碳水化合物122.04 克
- 钠5015.5 毫克
- 钙1116 毫克
- 铁32.29 毫克
- 钾2041 毫克