| 水煮牛腰柳肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莴笋 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 青蒜 | 克 | 34千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 芹菜 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 300克 | 水煮牛腰柳肉热量/卡路里68千卡 | |||
 热量68千卡，相当于越野滑雪5分钟消耗的热量...840 | |||||
水煮牛腰柳肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛肉(肥瘦)（200克）、莴笋（100克）、青蒜（100克）、芹菜（100克）、花椒粉（6克）、盐（4克）、酱油（10克）、姜（5克）、料酒（5克）、大蒜（白皮）（5克）、淀粉(玉米)（50克）、豆瓣酱（100克）、味精（2克）、辣椒(红尖干)（30克）、植物油（50克）
1/9. 将牛腰柳肉（牛肉）横筋切成片；
2/9. 蒜苗（青蒜）、芹菜切成段；
3/9. 莴笋尖切成片；
4/9. 葱、姜切末；
5/9. 炒锅下油烧热，再下干辣椒炸至稍变色取出沥油，切成段备用；
6/9. 炒锅下油烧热，下蒜苗、芹菜、莴笋尖炒断生放盐，起锅装盘垫底；
7/9. 炒锅置旺火上，下油烧至四成热，先放干辣椒段、豆瓣酱炒香，再加姜末、蒜末翻炒片刻，掺肉汤（500毫升）烧沸，打去粗渣，加盐、酱油烧匀；
8/9. 牛肉片用料酒、盐、湿淀粉、味精码匀抖散下锅，待牛肉熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上；
9/9. 把辣椒、花椒粉撒在上面，再淋上热植物油即成。
食材功效信息
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清胃热、防癌、开通疏利等功效；可与大蒜、猪肉、竹笋搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防肿瘤、保护肝功能、消食理气等功效；可与莴笋搭配；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、养血补虚、祛湿等功效；可与海虾、鸡肝、莲藕搭配；与文蛤、黄瓜、虾米相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛腰柳肉热量68 千卡
- 脂肪0.5 克
- 蛋白质4.2 克
- 碳水化合物12.3 克
- 钠118.7 毫克
- 钙95 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾534 毫克