| 水煮牛腰肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芹菜 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 莴笋 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 青蒜 | 克 | 34千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 300克 | 水煮牛腰肉热量/卡路里68千卡 | |||
 热量68千卡，相当于芭蕾舞14分钟消耗的热量...288 | |||||
水煮牛腰肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛腰子（200克）、芹菜（100克）、莴笋（100克）、青蒜（100克）、花椒（3克）、盐（4克）、酱油（10克）、姜（5克）、料酒（5克）、大蒜（白皮）（5克）、淀粉(玉米)（25克）、豆瓣酱（100克）、辣椒(红尖干)（10克）、花生油（150克）
1/8. 将牛腰肉横筋切成片；
2/8. 蒜苗、芹菜切段；
3/8. 莴笋尖切成片；
4/8. 分别将蒜、姜切碎末备用；
5/8. 将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，再放干红椒炸到稍变色，加花椒稍炸起锅，在案板上用刀铡成花椒末、干红椒粉待用；
6/8. 将锅置于旺火上，倒入混合油烧热，放入蒜苗段、芹菜段、莴笋尖片炒断生，放入精盐，起锅装盘垫底；
7/8. 将锅置于旺火上，倒入混合油烧至四成热，放豆瓣酱炒香，加姜末、蒜末炒香后，掺肉汤烧沸出味，打去粗渣，加上精盐、酱油炒匀；
8/8. 将牛腰肉片用料酒、精盐、味精、湿淀粉码匀抖散下锅，用筷子轻轻拨散，待牛腰柳肉片伸展熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上，把铡细的干红椒粉、花椒粉撒在上面，再淋上烧热到七成热的花生油即可。
食材功效信息
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、平肝降压、利尿消肿等功效；可与山楂、芋头、番茄搭配；与蛤蜊、菊花、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消积下气、抗癌、尿血等功效；可与猪瘦肉、胡萝卜、桃子搭配；与细辛、蜂蜜、奶酪相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温中健胃、防肿瘤、杀菌等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 水煮牛腰肉热量68 千卡
- 脂肪0.5 克
- 蛋白质4.2 克
- 碳水化合物12.3 克
- 钠118.7 毫克
- 钙95 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾534 毫克