| 蛋黄如意卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咸鸭蛋 | 克 | 285千卡 | 190千卡 | 12.7克 | 12.7克 |
| 腊肠 | 克 | 584千卡 | 584千卡 | 22克 | 48.3克 |
| 菜花 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.84克 | 0.45克 |
| 油皮 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 500克 | 蛋黄如意卷热量/卡路里1043千卡 | |||
 热量1043千卡，相当于坐车1043分钟消耗的热量...60 | |||||
蛋黄如意卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
咸鸭蛋（150克）、腊肠（100克）、油皮（200克）、菜花（50克）、盐（3克）、植物油（15克）、淀粉(玉米)（20克）
1/9. 咸蛋黄蒸熟后碾碎；
2/9. 油豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分；
3/9. 将20克淀粉加入水调制成30克的淀粉糊待用；
4/9. 取两张豆腐皮（油豆腐）纵向平铺成长方形，在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄，再把腊肠置于咸蛋黄上，慢慢向上卷起，卷至尾端，用淀粉糊封口；
5/9. 将卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；
6/9. 待卷子蒸熟后，取出晾凉；
7/9. 利用卷子晾凉的时间，将菜花摘小朵洗净；
8/9. 锅内水烧开，加盐，滴少许油，入菜花烫熟后捞出沥干；
9/9. 将菜花摆在盘中，将晾凉的卷子切成厚片装盘即可。
食材功效信息
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有泽肤、清肺、清肺火等功效；与布朗、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有补中益气、清热润燥、清洁肠胃等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
油皮的热量81千卡（每100克）；具有利尿消肿、生津止渴、养胃等功效；可与生菜、圆生菜、海带 搭配；与菠菜、蜂蜜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴解毒、清热解渴、预防乳腺癌等功效；可与猪里脊肉、芹菜、牛里脊搭配；与猪肝、黄瓜、笋瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄如意卷热量1043 千卡
- 脂肪65.15 克
- 蛋白质44.64 克
- 碳水化合物29.91 克
- 钠4148.3 毫克
- 钙322 毫克
- 铁9.02 毫克
- 钾551 毫克