| 腐皮卷素菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 122千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 榨菜 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 绿豆芽 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 韭黄 | 克 | 6千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 7千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 465克 | 腐皮卷素菜热量/卡路里208千卡 | |||
 热量208千卡，相当于开货车32分钟消耗的热量...390 | |||||
腐皮卷素菜的做法共4个步骤
食材主料/辅料
油皮（150克）、榨菜（50克）、胡萝卜（100克）、香菇（干）（50克）、绿豆芽（100克）、韭黄（50克）、姜（15克）、盐（3克）、白砂糖（3克）、胡椒粉（2克）、香油（5克）、淀粉(豌豆)（10克）
1/4. 香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。
2/4. 用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料。
3/4. 豆腐皮（油皮）用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。
4/4. 烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有解毒、养胃、生津止渴等功效；可与芸豆 、秋刀鱼、鳝鱼搭配；与葱、蜂蜜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增食助神、开胃健脾、辛忾添精等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、胃肠蠕动、消食等功效；可与香菇、绿豆芽、大米搭配；与醋、苹果、山楂相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清暑热、大便秘结、滋阴壮阳等功效；可与冬瓜、鸡肉、黄瓜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾助阳、行气活血、健胃等功效；可与平菇搭配；
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营养信息
- 腐皮卷素菜热量208 千卡
- 脂肪5.48 克
- 蛋白质14.4 克
- 碳水化合物35.39 克
- 钠3076.5 毫克
- 钙509 毫克
- 铁9.3 毫克
- 钾1393 毫克