| 雪笋鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲢鱼头 | 克 | 912千卡 | 127千卡 | 16.41克 | 6.51克 |
| 雪里蕻 | 克 | 28千卡 | 25千卡 | 2.4克 | 0.2克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 肉馅 | 克 | 170千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1630克 | 雪笋鱼头热量/卡路里2040千卡 | |||
 热量2040千卡，相当于深蹲510分钟消耗的热量...240 | |||||
雪笋鱼头的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鲢鱼头（半个）、雪里蕻（110克）、肉馅（75克）、冬笋（1根）、豆腐（1长块）、葱（2根）、辣椒（1个）、料酒（1大匙）、酱油（2大匙）、料酒（1大匙）、酱油（1大匙）、盐（半茶匙）、胡椒粉（少许）、清水（2杯）
1/4. 鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌；
2/4. 雪里蕻洗净、切碎，冬笋去壳、切片，豆腐切四方块；
3/4. 用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，并将豆腐煎黄一并放入；
4/4. 另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料烧，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时即可拣除葱、姜，端出食用。
食材功效信息
鲢鱼头的热量127千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
雪里蕻的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消食、止泻、通便等功效；可与黄鱼、鸭肉、冬笋搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润燥、止消渴、润肠胃等功效；可与卷心菜、冬笋、黑木耳搭配；与龟、羊肝、香菜相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴凉血、宽胸利膈、解渴除烦等功效；可与雪里蕻、莴笋、猪腰搭配；与猪小排、羊肉、糖浆相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、补脾益胃、清热润燥等功效；可与瓠瓜、多宝鱼、绿茶搭配；与葱、小葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 雪笋鱼头热量2040 千卡
- 脂肪37.52 克
- 蛋白质64.93 克
- 碳水化合物72.94 克
- 钠3645.4 毫克
- 钙536 毫克
- 铁15.4 毫克
- 钾2180 毫克