| 碎烧鲤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 988克 | 碎烧鲤鱼热量/卡路里966千卡 | |||
 热量966千卡，相当于编织276分钟消耗的热量...210 | |||||
碎烧鲤鱼的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鲤鱼（1条（约900）克）、藿香末（20克）、松花蛋白（适量）、马蹄（适量）、水发香菇（140克）、鲜汤（适量）、香醋（适量）、芝麻油（适量）、红油（适量）、色拉油（适量）、大蒜（30克）、姜米（20克）、番茄酱（80克）、郫县豆瓣（50克）、胡椒粉（适量）、绍酒（适量）、精盐（适量）、葱花（30克）、味精（适量）、白糖（适量）
1/4. 鲤鱼宰杀治净，从下颌处至尾部剖开，脊骨处相连，接着便在鱼身两侧剞上一字花刀，之后纳入盆中，用精盐、绍酒、胡椒粉腌渍入味。
2/4. 把碎烧料均切成小丁备用。
3/4. 炒锅置火上，放入色拉油烧至七成热，下入腌好的整鱼，炸至表皮焦硬时，捞出沥油。
4/4. 锅留底油，投入姜米、蒜米、葱花爆香，下入郫县豆瓣、番茄酱炒出色，掺入鲜汤，下入炸好的鲤鱼，烹入绍酒和香醋，调入精盐、胡椒粉、白糖、味精，撒入松花蛋白丁、马蹄丁、水发香菇丁、火腿丁，待旺火烧沸后，转小火烧至入味且汤汁浓稠时，下入芥蓝茎丁和藿香末，淋入芝麻油和红油，见已亮油时，撒入熟花生碎和熟腰果碎，起锅装盘即成。
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通乳、止嗽下气、热解毒等功效；可与米醋、冬瓜、紫甘蓝 搭配；与鸡胸肉、鸡肉、杨梅相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、降血压、消热解毒等功效；可与香菇、核桃、木耳搭配；
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营养信息
- 碎烧鲤鱼热量966 千卡
- 脂肪4.299999 克
- 蛋白质18.6 克
- 碳水化合物12.5 克
- 钠69.4 毫克
- 钙54.5 毫克
- 铁1.6 毫克
- 钾744 毫克