| 陈麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉末 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 550克 | 陈麻婆豆腐热量/卡路里512千卡 | |||
 热量512千卡，相当于吃东西256分钟消耗的热量...120 | |||||
陈麻婆豆腐的做法共4个步骤
食材主料/辅料
豆腐（400克）、牛肉末（150克）、豆豉茸（1汤匙）、郫县豆瓣（22／3汤匙）、辣椒面（粉）（1汤匙）、花椒面（粉）（1茶匙）、精盐（2茶匙）、酱油（1汤匙）、水豆粉（2汤匙）、清水或鲜汤（150毫升）、植物油（6汤匙（90毫升））、葱花（2根）、味精（可选）（1／2茶匙）
1/4. 将豆瓣剁细；青葱洗净切成葱花；豆腐切成8厘米见方的块待用。
2/4. 锅置中火，放油烧至六成油温时将牛肉末倒入炒散，加精盐1茶匙，翻炒均匀。
3/4. 再倒入豆瓣、辣椒面、豆豉茸炒香并色呈红色时，加豆腐、120毫升清水或鲜汤、酱油、1茶匙精盐烧4分钟，期间小心翻炒，保持豆腐原形。
4/4. 用2汤匙清水或鲜汤勾兑清芡，倒入锅中，小心翻炒，待亮油收汁后盛入碗中，撒上花椒面，葱花即成。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、清热润燥、降血脂等功效；可与羊骨、芦笋、川贝搭配；与葱、菠菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有强筋骨、益气血、消水肿等功效；可与芥蓝、茭白、土豆搭配；与海螺、韭菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 陈麻婆豆腐热量512 千卡
- 脂肪5.7 克
- 蛋白质25.9 克
- 碳水化合物4.4 克
- 钠55.8 毫克
- 钙170 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾395 毫克