| 香卤双菌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 总量 | 402克 | 香卤双菌热量/卡路里727千卡 | |||
 热量727千卡，相当于吃东西364分钟消耗的热量...120 | |||||
香卤双菌的做法共4个步骤
食材主料/辅料
干香菇（8只）、干木耳（15克）、鹌鹑蛋（4只）、净化水（400毫升）、白胡椒（5粒）、老抽（1汤匙）、生抽（50毫升）、红糖（15克）、料酒（2汤匙）、生姜（4片）、葱（1条）、小茴香籽（5粒）、八角（1粒）
1/4. 将香菇放碗里，加热水泡30分钟，洗净，沥干水。木耳放另一个碗里，加热水泡30分钟，洗净，沥干水。
2/4. 将鹌鹑蛋放小锅里，加足量冷水，置中偏小火煮10分钟，捞出，过冷水。剥去蛋壳。
3/4. 在泡菌的同时，将八角，小茴香，白胡椒放小锅里，加200毫升水，中火煮20分钟，待水分蒸发一半时，熄火。用漏勺滤掉香料。保留汤汁。
4/4. 将以上熬好的汤汁，加上生抽，老抽，料酒，红糖，生姜及葱放炒锅里，加200毫升水，在中偏小火上烧开，约5分钟。待红糖完全溶化后，把香菇放入。将火调至中偏小，煮5分钟，再将香菇翻转，煮5分钟。加鹌鹑蛋，把火调小，调至汤汁保持小滚，盖上锅，煮10分钟。将木耳放入，小火继续煮5分钟。捞出香菇，木耳，蛋，沥干汤汁，凉冷后再摆盘上桌。
食材功效信息
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有预防高血压、防癌、延缓衰老等功效；可与牛腩、豇豆、荸荠搭配；与鸽肉、明虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、美肤、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香卤双菌热量727 千卡
- 脂肪12.09 克
- 蛋白质22.38 克
- 碳水化合物77.47 克
- 钠119.6 毫克
- 钙58 毫克
- 铁4.92 毫克
- 钾1672 毫克