| 美味红烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 58千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 467克 | 美味红烧茄子热量/卡路里284千卡 | |||
 热量284千卡，相当于漂流57分钟消耗的热量...300 | |||||
美味红烧茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
茄子（320克）、大葱（1棵）、生姜末（1茶匙）、豆瓣酱（1茶匙）、辣椒油（少许）、太白粉（生粉）（1茶匙）、食用油（360毫升（另加2汤匙））、素高汤（或清水）（240毫升）、盐（1／2茶匙）、白糖（1／2茶匙）、绍酒（1茶匙）
1/5. 茄子洗净去蒂，剖成4份，然后切成一厘米的厚片。大葱洗净切段备用。
2/5. 锅烧热，下油360毫升。放入茄子片炸软，盛起沥干待用。
3/5. 锅再烧热，下油两汤匙，煎香生姜末、大葱段、豆瓣酱。
4/5. 放入茄子，注入高汤，加入盐、糖调味，洒入绍酒。调低火力，慢煮至汁液浓稠。
5/5. 太白粉加入适量冷水，拌匀，倒入锅中勾芡，浇上辣椒油，即可上桌。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、养颜护肤、发汗解表等功效；可与北极虾、凉薯、羊排搭配；与乌鳢、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降低胆固醇、舒张血管等功效；可与豆豉、粳米、红枣搭配；与大蒜、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进肠蠕动、消除水肿、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
辣椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有胃肠胀气、健胃消食、减肥等功效；可与海虾、虾、白菜搭配；与猪肝、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 美味红烧茄子热量284 千卡
- 脂肪100.66 克
- 蛋白质4.24 克
- 碳水化合物15.76 克
- 钠610.2 毫克
- 钙70 毫克
- 铁1.66 毫克
- 钾661 毫克