| 椒盐鸭块热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 31克 | 椒盐鸭块热量/卡路里14千卡 | |||
 热量14千卡，相当于太极拳4分钟消耗的热量...240 | |||||
椒盐鸭块的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鲜鸭（一只1.5千克）、姜（1块）、葱花（2棵）、植物油（500克）、食盐（1汤匙）、料酒（2汤匙）、花椒粉（2茶匙）、香油（1汤匙）、水（2升椒）、盐（3茶匙）、八角（少许）、陈皮（少许）、丁香（少许）、甘草（少许）、桂皮（少许）、甜面酱（3汤匙）
1/5. 将鲜鸭洗净，除去鸭掌。
2/5. 深平底锅加2升水置于火上，水滚开后下姜片、盐和调料八角、陈皮、丁香、甘草、桂皮；放整鸭入锅；中火盖盖煮50分钟以上。可以往鸭肚里塞少许姜片和葱条，去异味。
3/5. 捞出全鸭略凉，取出肚中之物；抹上薄薄的一层甜面酱和香油的混合物；挂30分钟风干。
4/5. 大锅烧油至9成热；用金属勺舀滚油浇鸭全身和内部，浇好又倒出，如此反复；直到鸭皮又酥又焦时即成。
5/5. 配以椒盐碟上桌，吃时用鸭块蘸一点椒盐，香味无穷。
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、发汗解表、增进血行等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗癌、预防感冒、缓解疲劳等功效；
