| 姜汁鸭脯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 16千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 35克 | 姜汁鸭脯热量/卡路里149千卡 | |||
 热量149千卡，相当于讲话83分钟消耗的热量...108 | |||||
姜汁鸭脯的做法共7个步骤
食材主料/辅料
无骨鸭脯（4块200克）、生姜（20克）、糖水嫩姜（1片）、中等大小韭葱（2根）、覆盆子果醋（3汤匙）、泡嫩姜糖水（2汤匙）、绿姜酒（225毫升）、清鸡汤（225毫升）、黄油（15克）、盐（少许）、黑胡椒（适量）
1/7. 烤箱低温预热，供稍后保温鸭肉用。大煎锅不下油，鸭脯带皮一面朝下，用中火煎8分钟，另一面煎6分钟。
2/7. 生姜削皮切丝，将糖水姜片剁碎，待用。
3/7. 韭葱切去无用部分，纵向对切，洗净后切成火柴杆粗细，备用。
4/7. 鸭肉烧好后，放入烤箱中保温。锅中留下一汤匙量的鸭油，加入醋烧开，刮起烧成棕色的鸭汁残渣。加入生姜、嫩姜、浸姜糖水、绿姜酒、清鸡汤。烧开后调低火力，煨8—10分钟，至汤汁熬剩一半为止。
5/7. 用小煎锅将黄油融化。放入韭葱，加盐、胡椒调味。小火炒3—4分钟至韭葱变软。
6/7. 鸭肉倒入姜味酱汁中，加热两分钟，加盐、胡椒调味。
7/7. 韭葱盛入餐盘，覆上鸭肉，最后浇上姜味酱汁。
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、增进食欲、驱寒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 姜汁鸭脯热量149 千卡
- 脂肪98.75 克
- 蛋白质3.22 克
- 碳水化合物17.77 克
- 钠53.3 毫克
- 钙51 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾454 毫克