陈皮牛肉的热量和减肥功效

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陈皮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
陈皮	克	42千卡	278千卡	8克	1.4克
花椒	克	9千卡	258千卡	6.7克	8.9克
干辣椒	克	42千卡	212千卡	15克	12克
葱	克	3千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	7千卡	46千卡	1.3克	0.6克
总量	63.5克	陈皮牛肉热量/卡路里103千卡
热量103千卡，相当于做题57分钟消耗的热量...108

陈皮牛肉的做法共5个步骤

净牛肉（500克）、陈皮（15克）、花椒（3.5克）、干辣椒（20克）、姜（15克）、葱（10克）、白糖（8克）、精盐（5克）、白糖（15克）、糖色（适量）、醪糟汁（25毫升）、味精（1.5克）、鲜汤（250毫升）、料酒（25毫升）、香油（10毫升）、熟菜油（100毫升）

1/5. 将陈皮改成2厘米的小片，泡入水中。

2/5. 葱切成段，姜拍破，干辣椒切成5厘米长的节。

3/5. 选用牛的弹子肉或背柳肉, 去筋，横切成厚0.3厘米的片，与精盐、料酒、姜、葱拌均匀，着味30分钟后，捡去姜和葱。

4/5. 锅至旺火上，放油烧至七成油温，放入牛肉片，炸至棕红色捞出。

5/5. 锅内另用油100毫升烧至四成油温，放入干辣椒、花椒炸香呈棕红色时，放入陈皮炒出香味，加鲜汤并倒入炸过的牛肉片，泡陈皮的水，加精盐、白糖、糖色略炒，收汁后，加入醪糟汁、味精待亮油后下香油，炒匀起锅即成。

陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降逆化痰、帮助消化、健脾和胃等功效；可与生姜、与苍术、厚朴搭配；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、降血压、芳香健胃等功效；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、胃肠胀气、防感冒等功效；可与花菜、小白菜、卷心菜搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、杀菌、驱散寒邪等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗菌、抗癌等功效；可与牛肉末、牛腿肉、膝圆牛肉搭配；与香豆腐干、素肚、豆腐干相克，同食可能会引起不适；