| 扣三丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 金华火腿 | 克 | 283千卡 | 318千卡 | 16.399999克 | 28克 |
| 豆苗 | 克 | 41千卡 | 19千卡 | 2.27克 | 0.25克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 867克 | 扣三丝热量/卡路里743千卡 | |||
 热量743千卡，相当于读书572分钟消耗的热量...78 | |||||
扣三丝的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将鸡胸肉放入锅里，加清水、姜片、料酒煮15分钟，晾凉后取出鸡肉撕成细丝；
2/9. 金华火腿隔水蒸15分钟后晾凉，先切成薄片，再切成细丝；
3/9. 冬笋去壳后放入清水煮10分钟晾凉，先切成薄片，再切成细丝；
4/9. 香菇用水泡发后剪去根蒂，豆苗掐去老梗留嫩头洗净；
5/9. 取一小碗，先将香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底；
6/9. 再将火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份，沿碗壁整齐地排放在香菇上；
7/9. 然后将多余的火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝混合后，把碗中间空的地方塞满压紧；
8/9. 加入少许请鸡汤后包上保鲜膜，入蒸锅隔水蒸10分钟，取出扣碗倒扣在盆中，小心取出扣碗；
9/9. 清鸡汤烧热后加少许盐调味后沿盆边倒入，最后用豆苗在周围点缀即可。
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、添髓、调月经等功效；可与豇豆、油菜、冬瓜搭配；与芥末酱、鲍鱼、兔肉相克，同食可能会引起不适；
金华火腿的热量318千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓等功效；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养肝明目、开胃健脾、清热益气等功效；可与莴笋、苦瓜、鲍鱼搭配；与糖浆、羊骨、红糖相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、延缓衰老、提高免疫力等功效；可与冬瓜、草鱼、油菜搭配；与河蟹、鹌鹑蛋、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
豆苗的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有排毒养肝、帮助消化、止痛等功效；可与基围虾、北极虾、海虾搭配；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 扣三丝热量743 千卡
- 脂肪29.57 克
- 蛋白质43.369999 克
- 碳水化合物16.26 克
- 钠554.2 毫克
- 钙148 毫克
- 铁4.73 毫克
- 钾1028 毫克