| 黑胡椒烤猪排汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 猪肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 总量 | 561克 | 黑胡椒烤猪排汉堡热量/卡路里1584千卡 | |||
 热量1584千卡，相当于吹小号634分钟消耗的热量...150 | |||||
黑胡椒烤猪排汉堡的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 烤黑椒猪排做法：
2/16. 猪肉馅３００克，葱一段，干香菇四五朵。米酒，生抽，色拉油，黑胡椒椒粉和盐适量。
3/16. 干香菇热水泡软切碎，葱切碎，倒入肉馅，再加入调料拦匀。
4/16. 分次加入清水，向一个方向搅打，直至肉馅粘稠上劲。（共加入清水１００克左右）放入冰箱冷藏，略腌一段时间。
5/16. 腌好的肉馅用手略整成１ＣＭ厚的６个肉饼，排入铺了锡纸的烤盘内，表面喷一点水。
6/16. 烤箱中层，２００度，２０分钟。中途翻面。
7/16. 猪排在冰箱里腌渍的时候，可以做汉堡坯。
8/16. 汉堡坯制作：
9/16. 除黄油外所有原料加入，揉面至扩展阶段，加入黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄膜。发酵至两倍半大。
10/16. 分割成六个，滚圆松弛１５分钟。
11/16. 再略滚圆一次，表面刷蛋液，沾上白芝麻。
12/16. 排入烤盘，最后发酵至两倍大。
13/16. １８０度，中层，烤１５分钟。
14/16. 猪排肉馅在冰箱腌渍的时候，可以开始做汉堡坯。
15/16. 汉堡坯烤好，等待冷却的时候，可以开始烤猪排啦。
16/16. 然后把烤好冷却的汉堡坯切开，夹进生菜，奶酪片和刚出炉的热猪排。ＯＫ~
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润燥、生津液等功效；可与茄子、大蒜、山楂搭配；与荞麦、甘草、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有治疗高血压、化痰理气、托疹解毒等功效；可与四季豆、鸡腿、豇豆搭配；与鹌鹑、鸽肉、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑胡椒烤猪排汉堡热量1584 千卡
- 脂肪17.44 克
- 蛋白质39.8 克
- 碳水化合物147.9 克
- 钠72 毫克
- 钙22 毫克
- 铁2.61 毫克
- 钾1853 毫克