| 麻辣豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 蒜苔 | 克 | 13千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 总量 | 416克 | 麻辣豆腐热量/卡路里378千卡 | |||
 热量378千卡，相当于做题210分钟消耗的热量...108 | |||||
麻辣豆腐的做法共10个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1块）、牛肉（100克）、蒜苔（20克）、料酒（少许）、生姜（少许）、水葱（10克）、盐（少许）、蚝油（少许）、植物油（少许）、高汤郫县（豆瓣3汤匙）、淀粉（少许）、冰糖（少许）、鸡精（少许）
1/10. 在锅内加水用大火烧开
2/10. 把豆腐切成约2厘米的小方块，放入锅内，加入少许盐，等水再次沸腾，关火，把豆腐用碗盛好
3/10. 把牛肉（猪肉）剁成肉末，生姜切成末，加入少许料酒、姜末和耗油腌制五分钟
4/10. 蒜苔切成小丁，葱切成末备用
5/10. 开火热锅，倒入少许植物油，倒入牛肉，炒至牛肉变色加入蒜苔丁，蒜苔颜色变深加入郫县豆瓣炒至出现香味
6/10. 加入高汤，需要多些
7/10. 水开后加放豆腐
8/10. 水开后可加入少许冰糖，拌匀以便入味
9/10. 放入鸡精拌匀再淋上水淀粉，收汁
10/10. 出锅，洒上葱末
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、清洁肠胃、抗血管等功效；可与鳕鱼、姜、鲤鱼搭配；与葱、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、滋养脾胃、消水肿等功效；可与水芹菜、草菇、茄子搭配；与木耳菜、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有通便防痔、抑制细菌生长、防癌等功效；可与猪肝、乌鸡、黄鱼搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣豆腐热量378 千卡
- 脂肪5.8 克
- 蛋白质37.57 克
- 碳水化合物19.8 克
- 钠59.6 毫克
- 钙189 毫克
- 铁8.3 毫克
- 钾608 毫克