| 豆沙酥香面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 631克 | 豆沙酥香面包热量/卡路里1668千卡 | |||
 热量1668千卡，相当于烤面包417分钟消耗的热量...240 | |||||
豆沙酥香面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、低筋面粉（20克）、细砂糖（30克）、盐（2克）、酵母（2克）、奶酪粉（或奶粉替代）克（5克）、全蛋（15克）、水（120克）、黄油（20克）、黄油（40克）、糖粉（25克）、低筋面粉（15克）、豆沙（适量）
1/16. 油酥面糊制作：
2/16. 黄油软化，加入糖粉打成松发。
3/16. 加入过筛低粉，拌匀。
4/16. 拌好即为油酥面糊，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用（可在面团发酵时制作）
5/16. 面包制作：
6/16. 面包材料除黄油外，加在一起，揉成略有筋性，加入黄油揉成扩展阶段。
7/16. 盖上保鲜膜发酵至两倍大。
8/16. 排气，分割成六个，滚圆，松弛１５分钟。
9/16. 擀开呈椭圆形。
10/16. 翻面放上豆沙馅。
11/16. 以两边紧，中间略松卷起，整形成橄榄形。
12/16. 收口捏紧。
13/16. 翻面。
14/16. 排入烤盘，在烤箱底部放入一碗温水，进行最后一次发酵。
15/16. 发酵完成后，取出刷全蛋液。之后，以裱花袋挤出呈网格状的奶酥面糊做装饰。
16/16. 烤箱预热１８０度，中层烤１５分钟左右。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、抗菌抑菌、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、祛除腥膻之味、促进消化等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 豆沙酥香面包热量1668 千卡
- 脂肪111.76 克
- 蛋白质43.6 克
- 碳水化合物320.63 克
- 钠10229.7 毫克
- 钙212 毫克
- 铁13.9 毫克
- 钾342 毫克