| 豆沙蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 花生油 | 克 | 487千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 265克 | 豆沙蛋黄月饼热量/卡路里1231千卡 | |||
 热量1231千卡，相当于穿衣服616分钟消耗的热量...120 | |||||
豆沙蛋黄月饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
转化糖浆（150克）、低粉（200克）、花生油（55克）、吉士粉（10克）、枧水（3克）、红豆沙（适量）、绿豆沙（适量）、咸蛋黄（适量）
1/8. 枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入植物油、吉士粉拌匀
2/8. 面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时
3/8. 咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟
4/8. 面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是8。
5/8. 蛋黄包入红豆沙中，搓圆。
6/8. 一块面皮压扁，中心放上豆沙，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形。
7/8. 在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
8/8. 烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是1），继续烤至饼成金黄色取出即可，完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有促生长、预防动脉硬化、滋养调气等功效；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 豆沙蛋黄月饼热量1231 千卡
- 脂肪101.4 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物165.81 克
- 钠3.5 毫克
- 钙12 毫克
- 铁0.1 毫克
- 钾1 毫克