| 芹菜香干肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 267克 | 芹菜香干肉丝热量/卡路里138千卡 | |||
 热量138千卡，相当于滑板28分钟消耗的热量...300 | |||||
芹菜香干肉丝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五香干（适量）、猪肉丝（选择里脊部位）（适量）、芹菜（适量）、蒜头（适量）
1/5. 选择五香干，过沸水去豆腥味，切粗丝，过油后备用。
2/5. 肉丝的烹调是这道菜的关键，好多人是直接将肉丝在热油中爆炒，炒出来的肉丝口感会非常老，我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽（这样炒出的肉丝色泽非常漂亮）混合后，用植物油调开。
3/5. 芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纤维的口感才爽脆。
4/5. 锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒进去，用锅铲推散，这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。
5/5. 肉丝推散后，倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝，少许食盐（让芹菜中的水分快速的出来，保持芹菜的青翠色泽），将过油后的香干丝倒入混合，两茶匙生抽、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜丝调香味。
食材功效信息
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、利尿消肿、祛风等功效；可与北极虾 、番茄、山楂搭配；与鸡胸肉、虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防心脑血管疾病、防肿瘤、护肝等功效；可与玉米面、醋、五花肉搭配；与大葱、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芹菜香干肉丝热量138 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质7.16 克
- 碳水化合物36.96 克
- 钠90.8 毫克
- 钙229 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾555 毫克