| 脆辣鸡胗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胗 | 克 | 354千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 总量 | 300克 | 脆辣鸡胗热量/卡路里354千卡 | |||
 热量354千卡，相当于儿童足球51分钟消耗的热量...420 | |||||
脆辣鸡胗的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡胗（300克）、干银耳（10克）、水淀粉（1汤匙（15毫升））、蚝油（1汤匙（15毫升））、料酒（1汤匙（15毫升））、盐（1茶匙（5克）、生抽（1汤匙（15毫升））、香葱碎（50克）、朝天椒碎（50克）、榨菜（100克）、蒜茸（2汤匙（30）克）、大葱花（1茶匙（5）克）、白芝麻（2茶匙（10）克）、花生仁（50克）、食用油（4茶匙（20毫升））
1/5. 鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片，再调入水淀粉、蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2/5. 银耳用热水浸泡20分钟，使其充分泡发，再去掉根部，择成小朵。榨菜和花生仁一起切成粗碎。
3/5. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花生碎放入，小火煎上色，再捞出沥干油分。
4/5. 锅中留底油，待烧至七成热时将朝天椒碎、蒜茸和大葱花放入爆香，随后放入鸡胗片，转大火迅速爆炒片刻，接着放入银耳小朵和榨菜碎翻炒至匀。
5/5. 待鸡胗完全退去血色、即将熟透时，调入盐和生抽，再放入花生碎和香葱拌炒均匀，最后撒入白芝麻即可。
食材功效信息
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除热解烦、帮助消化、促消化等功效；可与覆盆子、芡实、山药搭配；
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营养信息
- 脆辣鸡胗热量354 千卡
- 脂肪2.8 克
- 蛋白质19.2 克
- 碳水化合物4 克
- 钠74.8 毫克
- 钙7 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾272 毫克