| 百吉福慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 巧克力酱 | 克 | 310千卡 | 526千卡 | 5.5克 | 34克 |
| 总量 | 59克 | 百吉福慕斯热量/卡路里310千卡 | |||
 热量310千卡，相当于单板滑雪49分钟消耗的热量...378 | |||||
百吉福慕斯的做法共16个步骤
食材主料/辅料
慕斯底：（适量）、酥性饼干80克（适量）、黄油35克（适量）、慕斯糊：（适量）、芒果泥泥150克（适量）、淡奶油200克（适量）、奶粉一大勺（适量）、牛奶150克（适量）、郎姆酒10克（适量）、砂糖40克（适量）、鱼胶粉5克（适量）、夹层：（适量）、芒果丁（适量）、猕猴桃丁若干（适量）、表面装饰：（适量）、法国百吉福奶酪（柠檬（适量）、草莓各一盒）（适量）、装饰彩糖（适量）、巧克力酱（适量）、巧克力生日快乐牌（适量）、其他：（适量）、6寸蛋糕盒（适量）
1/16. 饼干压碎，到无颗粒状；
2/16. 说明：也可以用蛋糕做内层，但我个人觉得用饼干底一是脱模装盒都方便，二是外观好看；
3/16. 如果用蛋糕，最好用海绵蛋糕，戚风太软，承受不了慕斯糊的重量；
4/16. 黄油融化成液体，加入饼干粉，拌匀，放入模具，压实（我用的玻璃杯），放入冰箱冷冻备用；
5/16. 芒果丁，加50克牛奶，用料理机搅打成泥，
6/16. 芒果泥+木糖醇，加热到85度，离火放凉；
7/16. 鱼胶粉加入50克冰牛奶，搅拌均匀，再加入50克烧开的牛奶，搅拌均匀，再加入郎姆酒搅拌均匀；
8/16. 说明：如果是吉利丁片，先用冰牛奶泡软，再隔水蒸融化（5分钟左右）即可。
9/16. 淡奶油加入一勺奶粉，打至6分发（勉强流动状态）；
10/16. 芒果泥+鱼胶液，做冰浴，轻拌至浓稠状后，加入打发好的淡奶油，搅拌成均匀的慕斯液；
11/16. 取出模具，放入一层水果丁，注意模具边缘要紧贴一层，以便成品能看到水果层；
12/16. 倒入慕斯液，放入冰箱冷冻10-15分钟；
13/16. 再放一层水果丁，倒入慕斯液与模具平齐，用大抹片抹平；
14/16. 1放入冰箱冷藏4个小时以上，定型；
15/16. 1百吉福的奶酪布丁，用快刀片成需要的厚度，用模具刻出花瓣形状，在慕斯上摆放好；
16/16. 1用镊子把装饰彩糖摆到位，用巧克力酱写好需要的字体，插上“生日快乐”巧克力牌，就完工啦！
食材功效信息
巧克力酱的热量526千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、预防心血管疾病、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 百吉福慕斯热量310 千卡
- 脂肪34 克
- 蛋白质5.5 克
- 碳水化合物52.5 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克