| 牛通脊冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛筋 | 克 | 573千卡 | 191千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 总量 | 673克 | 牛通脊冻热量/卡路里2009千卡 | |||
 热量2009千卡，相当于乘双连雪橇287分钟消耗的热量...420 | |||||
牛通脊冻的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛通脊（300克）、牛筋（300克）、猪皮（1块（约200）克）、大葱（2根）、冰糖（1汤匙（15）克）、盐（1茶匙（5）克）、胡椒粉（1茶匙（5）克）、老姜（3片）、桂皮（1片）、酱油（3汤匙（45毫升））、黄酒（2汤匙（30毫升））、红辣椒（1个）、花椒（1/2汤匙（8）克）、八角（2粒）
1/4. 猪皮拔去细毛，与牛通脊、牛筋分别洗净，均放入滚水中汆烫去血水，捞出备用。大葱洗净，切长段。姜洗净切片，取一片切丝。红辣椒洗净去蒂。
2/4. 将半锅水煮滚，放入所有材料及黄酒，煮沸后改小火慢煮约两小时。
3/4. 拣出葱姜，捞出牛通脊、牛筋及猪皮，均切成丁，放入另一小锅，加入盐、酱油、胡椒和冰糖，再倒入适量汤汁续卤约40分钟，熄火，待凉。
4/4. 汤汁过滤倒入方形保鲜盒，倒入牛通脊、牛筋及适量卤汁猪皮轻轻搅匀，盖上盖子，移入冰箱冷藏约3-4小时至完全凝固成块，取出切片，撒上姜丝或香菜即可。
食材功效信息
牛筋的热量191千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气补虚、强筋壮骨、温中暖中等功效；
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋润肌肤、光泽头发、润肌肤等功效；
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营养信息
- 牛通脊冻热量2009 千卡
- 脂肪28.1 克
- 蛋白质27.4 克
- 碳水化合物0 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克