| 烧南北热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 168克 | 烧南北热量/卡路里190千卡 | |||
 热量190千卡，相当于乘双连雪橇27分钟消耗的热量...420 | |||||
烧南北的做法共5个步骤
食材主料/辅料
口蘑250g（适量）、笋片（玉兰片）200g（适量）、青椒（适量）、红椒各1个（适量）、老姜5g（适量）、八角2颗（适量）、老抽（适量）、料酒各1汤匙(15ml)（适量）、淀粉（适量）、盐各1茶匙(5g)（适量）、香油1茶匙(5ml)（适量）、油1汤匙(15ml)（适量）
1/5. 将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用。
2/5. 笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水。
3/5. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味。
4/5. 烹入料酒，加入口蘑原汤，老抽，烧开，捞出八角和姜片，放入笋片、口蘑，调入盐，翻炒。
5/5. 起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可。
食材功效信息
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、促进消化、促消化等功效；可与猪肝、鲳鱼、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、治疗便秘、益气生津等功效；
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营养信息
- 烧南北热量190 千卡
- 脂肪1.2 克
- 蛋白质9.1 克
- 碳水化合物118.5 克
- 钠33 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾142 毫克