| 波特蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 376千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 449克 | 波特蛋糕卷热量/卡路里1408千卡 | |||
 热量1408千卡，相当于建筑256分钟消耗的热量...330 | |||||
波特蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、水（48克）、玉米油（42克）、低筋面粉（90克）、砂糖（50克）、黑色花纹材料:可可粉（8克）、糖粉（15克）、低筋面粉（15克）、蛋清（20克）、表面面糊材料：鸡蛋（50克）、糖粉（10克）、低筋面粉（30克）、蛋清（40克）、砂糖（20克）
1/14. 戚风蛋糕卷做法：
2/14. 蛋黄+水+糖20克+油+水搅拌无颗粒。
3/14. 蛋白+30克糖打发
4/14. 步骤1和步骤2切拌均匀，倒入烤盘，170度，20分钟。
5/14. 出炉抹上果酱，一边用刀划两道，但不要切断，卷起。
6/14. 黑色花纹做法：
7/14. 黄油隔水融化，加可可粉、糖粉、低粉拌匀。倒20克蛋清调和浓稠度。
8/14. 烤盘上先铺一层油纸，然后再在上面加上一张油布，均匀的把黑色的面糊摊开，并用刮板刮出花纹。
9/14. 表面面糊做法：
10/14. 除蛋清40克，砂糖20克外所有材料混合均匀。
11/14. 蛋清和砂糖打发至中性发泡。分次拌入1中。
12/14. 倒入刚才的黑色花纹上，170度，10分钟，上层。
13/14. 组装：
14/14. 表皮烤好后，将戚风蛋糕卷放在上面，卷起即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、健脑益智等功效；可与荠菜、青椒、明虾搭配；与茶叶、田鸡、地瓜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、健体等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 波特蛋糕卷热量1408 千卡
- 脂肪130.51 克
- 蛋白质67.36 克
- 碳水化合物646.32 克
- 钠412.4 毫克
- 钙173 毫克
- 铁7.37 毫克
- 钾456 毫克