| 柴把鸭汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黑豆芽 | 克 | 22千卡 | 44千卡 | 4.5克 | 1.6克 |
| 总量 | 1252克 | 柴把鸭汤热量/卡路里2728千卡 | |||
 热量2728千卡，相当于儿童足球390分钟消耗的热量...420 | |||||
柴把鸭汤的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭（半只（约500）克）、干香菇（6朵）、扁尖笋（50克）、熟金华火腿（10克）、胡萝卜（1/2根）、黑豆芽（50克）、香葱（3棵）、盐（1茶匙（5）克）
1/5. 干香姑和扁尖笋分别用冷水浸泡3小时，扁尖撕成细条并切成4cm长的段，香菇切丝。胡萝卜去皮切成4cm长的条。熟金华火腿切成4cm长的丝。黑豆芽去根洗净备用。
2/5. 鸭子洗净，拣去杂毛，放入煮锅中，加入足量的冷水，大火煮开后撇去浮沫，调成中火煮至鸭肉成熟。
3/5. 将煮熟的鸭子捞出，冲洗干净后将鸭肉拆下撕成4cm长的条状。香葱取绿色的部分，在鸭汤中烫软备用。
4/5. 将一份鸭肉丝、扁尖丝、金华火腿丝、香菇丝和胡萝卜条整理成一束，用烫软的葱叶捆扎成柴把状。
5/5. 砂锅中放入柴把、鸭架、浸泡香菇的水、鸭汤，大火煮开后调成小火煲煮1小时。上桌前将鸭架捞出，放入黑豆芽，调入盐即可。
食材功效信息
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血脂、降低胆固醇、治疗高血压等功效；可与四季豆、豇豆、牛腩搭配；与鹌鹑肉、鹌鹑、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、促进消化、帮助消化等功效；可与菠菜、狗肉、草鱼搭配；与柠檬、红枣、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
黑豆芽的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗老防衰、预防骨质疏松、美容护发等功效；可与橙子、牛奶、鲶鱼搭配；与蓖麻子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柴把鸭汤热量2728 千卡
- 脂肪22.49 克
- 蛋白质30.58 克
- 碳水化合物88.87 克
- 钠89.2 毫克
- 钙38 毫克
- 铁4.82 毫克
- 钾1885 毫克