| 培根焦炸豆腐丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冻豆腐 | 克 | 1920千卡 | 480千卡 | 47.94克 | 30.34克 |
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 总量 | 519克 | 培根焦炸豆腐丁热量/卡路里2521千卡 | |||
 热量2521千卡，相当于摘水果840分钟消耗的热量...180 | |||||
培根焦炸豆腐丁的做法共6个步骤
食材主料/辅料
冻豆腐（400克）、培根（3片）、金华火腿肉芯（10克）、干木耳（2小朵）、干黄花菜（5根）、干香菇（3朵）、高汤（1碗（250毫升））、鲜贝露（1汤匙（15毫升））、嫩姜（1块）、香葱（少许）、水晶冰糖（5粒）、黄酒（1汤匙（15毫升））、白醋（2茶匙（10毫升））
1/6. 冻豆腐自然解冻，千万不要用水泡，否则会影响味道。完全化冻后，切成5cm左右见方的小丁，并略挤干水份。
2/6. 培根切小片；金华火腿切小粒；干木耳、干黄花菜、干香菇温水泡发后洗净沥干水份切小块；嫩姜挤汁。
3/6. 中火加热平底煎锅，将培根小片逐片煎至两面金黄，夹出备用。
4/6. 在煎锅中加2汤匙油（要能薄薄覆盖锅底），中火加热，分批下冻豆腐丁煎至表面发干，捞出。锅中加双倍的油，改大火加热，二次下豆腐丁炸1-3分钟，至完全炸透，呈金黄色捞处沥干油份备用。]
5/6. 中火烧热净炒锅，加少许油，下火腿粒、木耳、黄花菜、香菇煸炒2分钟。
6/6. 下炸好的豆腐丁和煎好的培根，加稍稍没过所有菜的高汤（约1小碗）、鲜贝露、水晶冰糖、黄酒和姜汁，烧开后改中火焖烧到汤汁完全收干，还可以兑少许水淀粉。
食材功效信息
冻豆腐的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有用于消渴、乳汁不足、清热解毒等功效；
培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有消食、健脾、开胃等功效；
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营养信息
- 培根焦炸豆腐丁热量2521 千卡
- 脂肪67.61 克
- 蛋白质86.56 克
- 碳水化合物15.61 克
- 钠2079 毫克
- 钙375 毫克
- 铁11.01 毫克
- 钾518 毫克