| 古典巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黑巧克力 | 克 | 445千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 高筋面粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 530克 | 古典巧克力蛋糕热量/卡路里1168千卡 | |||
 热量1168千卡，相当于打拳击97分钟消耗的热量...720 | |||||
古典巧克力蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、细砂糖（10克）、黑巧克力（80克）、无盐奶油(butter)（70克）、可可粉（20克）、牛奶（2小勺(10毫升)）、蛋白（2个）、细砂糖（55克）、白醋（几滴）、高筋面粉（40克）、小苏打（1/8小勺）
1/9. 蛋黄2个 细砂糖10～30g 混合，放一边备用
2/9. 巧克力坐热水里融化后，加入切小块的黄油拌匀（我没切==，结果时间超长……）。
3/9. 黄油、巧克力彻底融化均匀后，筛入可可粉，拌匀后，加入两小勺牛奶。
4/9. 步骤3和1彻底混合均匀，继续把盆做热水里，放一边备用。
5/9. 蛋白中加入少量白醋打发至7分发（如图），中途分三次加入所有糖份。
6/9. 在步骤4中加入1/4～1/3打发好的蛋白，拌匀。这个时候预热烤箱170度。
7/9. 筛入混合好的高筋面粉40g,小苏打1/8小勺(没写错 是高粉哦)，拌匀
8/9. 然后把拌均匀的步骤7，倒入蛋白的盆中混合均匀。
9/9. 入模具，170度，隔水烤，约50分钟。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、解热烦、滋阴润燥等功效；可与百合、丝瓜、羊排搭配；与茶叶、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、舒缓肝气、保护胃肠等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有促消化、增强免疫力、促进消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容养颜、润肠等功效；可与甘蔗、木瓜、草莓搭配；与红枣、雪莲果、酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 古典巧克力蛋糕热量1168 千卡
- 脂肪72.97 克
- 蛋白质71.95 克
- 碳水化合物395.04 克
- 钠67003 毫克
- 钙539 毫克
- 铁9.36 毫克
- 钾1293 毫克