东来顺涮羊肉的热量和减肥功效

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东来顺涮羊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
白菜	克	88千卡	35千卡	2.38克	0.41克
粉丝	克	845千卡	338千卡	0.8克	0.2克
总量	500克	东来顺涮羊肉热量/卡路里933千卡
热量933千卡，相当于拉伸运动373分钟消耗的热量...150

东来顺涮羊肉的做法共3个步骤

食材主料/辅料

羊肉(瘦)（500克）、白菜（250克）、粉丝（250克）、酱油（5克）、醋（20克）、虾油（5克）、香菜（8克）、料酒（3克）、大葱（5克）、辣椒油（10克）、韭菜（15克）、腐乳（红）（10克）、芝麻酱（100克）

1/3. 选切：选内蒙古集宁产的小尾巴绵羊（即阉割过的公羊）的“上脑”、“小三岔”、“大三岔”、“磨裆”、“黄瓜条”等部位的肉，剔除板筋、骨底等，冷藏在-5℃的冷库内，或用一层冰一层肉压12小时（冰与肉之间要衬上油布），待肉冻僵后，修去边缘的碎肉、筋膜、脆骨等，然后横放在案板上，盖上白布（右边边缘部不要盖没），再用刀切成片，每500克切成长20厘米、宽5厘米的薄片80至100片，切好后码在盘内。

2/3. 调料：将芝麻酱、酱豆腐（先磨碎）、腌韭菜花、酱油、辣椒油、卤虾油、醋等分别各盛1小碗。

3/3. 涮食：在火锅内盛汤烧沸（汤内可酌加海米和口蘑汤，以增加鲜味）。然后将火锅、羊肉片、调料碗一起上桌，由食用者自涮自食。先用少量肉片开创新局面入汤内抖散，当肉片受热呈灰白色，即可根据自己的口味爱好夹出肉片蘸上小碗调料，就着芝麻酱饼和糖蒜吃。在肉片涮食完后，可再将白菜头、细粉丝（或冻豆腐、豆腐、酸菜）等作汤菜食用。