子姜鸭的热量和减肥功效

1/6. 嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。

2/6. 锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

3/6. 关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。

4/6. 将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。

5/6. 放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。