| 肉丝烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 356克 | 肉丝烧茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡，相当于溜旱冰9分钟消耗的热量...450 | |||||
肉丝烧茄子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、猪肉(肥瘦)（适量）、淀粉(蚕豆)（适量）、姜（适量）、猪油（炼制）（适量）、甜面酱（适量）、大蒜（白皮）（适量）、大葱（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、黄酒（适量）
1/11. 将茄子去蒂和皮，顺长切成5厘米宽、2厘米厚的大片；
2/11. 然后再顺长从中间横着片开，长边1厘米处连而不断；
3/11. 将连着的一面向内，切开的一面向外，再用刀横切，每间隔1厘米宽切一刀，第一刀上边留约1厘米不切断，第二刀切断，第三刀如第一刀，第四刀如第二刀，依此类推；
4/11. 切完后将茄块放于碗中，加精盐抓匀，渍约10分钟，攥去水分；
5/11. 猪肥瘦肉切成5厘米长、3毫米粗的丝，放入碗中；
6/11. 肉丝内放入酱油、湿淀粉，抓匀浆好；
7/11. 大葱切成3厘米长的斜形片；
8/11. 炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入茄块，炸制熟透，捞出沥油；
9/11. 炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入肉丝煸炒至散开约八成熟时，下葱、姜、蒜稍加煸炒；
10/11. 再放入甜酱、茄块，加精盐、酱油、黄酒及肉汤约75毫升，烧制；
11/11. 1烧至茄块熟透，下入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油，颠翻装盘。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、益肝、健脾等功效；可与蛋黄、明虾 、兔肉搭配；与墨鱼、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉丝烧茄子热量64 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1 克
- 碳水化合物3 克
- 钠5.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾220 毫克