| 辣子肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大肠 | 克 | 980千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 568克 | 辣子肥肠热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡，相当于打沙袋188分钟消耗的热量...360 | |||||
辣子肥肠的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪大肠（500克）、干辣椒（100(根据个人口味适当调整)克）、花椒（20(根据个人口味适当调整)克）、姜片（适量）、大蒜（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）
1/5. 将买回来的猪大肠洗净；顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2/5. 锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图1)；
3/5. 干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图2)；
4/5. 锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图4)；
5/5. 将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图6)！
食材功效信息
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有调血痢脏毒、补虚、润肠等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、减肥、促进血液循环等功效；可与鳕鱼、北极虾、海虾搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、降血压等功效；
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营养信息
- 辣子肥肠热量1131 千卡
- 脂肪39.6 克
- 蛋白质28.6 克
- 碳水化合物119.2 克
- 钠167.3 毫克
- 钙661 毫克
- 铁15.4 毫克
- 钾1198 毫克