| 蒸麒麟鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 233克 | 蒸麒麟鱼热量/卡路里559千卡 | |||
 热量559千卡，相当于木管乐器280分钟消耗的热量...120 | |||||
蒸麒麟鱼的做法共2个步骤
食材主料/辅料
鲈鱼1条（750克）（适量）、辅料：（适量）、湿香菇30克（适量）、火腿（适量）、25克（适量）、白肉50克（适量）、鸡蛋清1只调料/（适量）、调料：（适量）、味精（适量）、精盐（适量）、绍酒（适量）、胡椒粉（适量）、芝麻油（适量）、淀粉（适量）、上汤（适量）、熟猪油各适量（适量）、鲈鱼1条（750克）（适量）、辅料：（适量）、湿香菇30克（适量）、火腿（适量）、25克（适量）、白肉50克（适量）、鸡蛋清1只调料/（适量）、调料：（适量）、味精（适量）、精盐（适量）、绍酒（适量）、胡椒粉（适量）、芝麻油（适量）、淀粉（适量）、上汤（适量）、熟猪油各适量（适量）
1/2. )将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片）（2片连在一起），白肉、火腿、香菇各切成薄片，加入鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。
2/2. 将鱼盘的盘底抹上薄猪油，然后将火腿、香菇、白肉夹在鱼片中间，逐件摆进盘里，然后摆入头尾，放进蒸笼用旺火蒸约10分钟取出。把原汁下鼎，加上汤、清盐、味精，用淀粉水打芡，淋入芝麻油、猪油即成。
食材功效信息
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效；可与洋葱、茄子、萝卜搭配；与鹌鹑、杏仁、田螺相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
精盐的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有解腻提鲜、预防甲状腺病、保鲜防腐等功效；可与杨桃搭配；与芒果相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、消痰解毒、促进消化等功效；
芝麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养血护肤、延年益寿、保护血管等功效；
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营养信息
- 蒸麒麟鱼热量559 千卡
- 脂肪120.17 克
- 蛋白质21.89 克
- 碳水化合物182.57 克
- 钠1578.5 毫克
- 钙704 毫克
- 铁13.79 毫克
- 钾798 毫克