| 溜鹌鹑脯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 129克 | 溜鹌鹑脯热量/卡路里352千卡 | |||
 热量352千卡，相当于蹲起88分钟消耗的热量...240 | |||||
溜鹌鹑脯的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鹌鹑12只（适量）、净冬笋片25克（适量）、鸡蛋清2只（适量）、上汤100克（适量）、香油（适量）、绍酒（适量）、酱油（适量）、生粉（适量）、姜茸各适量（适量）
1/3. 鹌鹑羽毛拔净，由背部剖开，去内脏后洗净，每只片起胸脯肉2片，用刀背稍拍一下，先用酱油、绍酒抓匀腌渍15分钟，再加鸡蛋清、生粉拌匀。
2/3. ②烧热锅，下油烧至六成熟时，将拌好的鹌鹑肉片下锅，迅速拔散炸片刻，随即倒进漏勺滤去油。
3/3. ③冬笋片下滚水中灼熟取出。用盐、味精、湿生粉、上汤调成卤汁。烧热锅，下油，烧至八成熟时，先将姜茸放入稍煸，随即加入冬笋片、卤汁煮滚勾芡，然后将过油鹌鹑肉片下锅，急溜几下，淋入香油即可。
食材功效信息
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血明目、生津通乳、益肝养发等功效；可与菠菜搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、增进食欲、提鲜等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、减肥、抗氧化等功效；
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营养信息
- 溜鹌鹑脯热量352 千卡
- 脂肪100.1 克
- 蛋白质5.6 克
- 碳水化合物97.2 克
- 钠5762.1 毫克
- 钙90 毫克
- 铁12.1 毫克
- 钾406 毫克