| 毛肚火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肝 | 克 | 302千卡 | 139千卡 | 19.8克 | 3.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 316克 | 毛肚火锅热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡，相当于登山摩托58分钟消耗的热量...510 | |||||
毛肚火锅的做法共3个步骤
食材主料/辅料
黄牛毛肚（适量）、青蒜苗（适量）、葱白各250克（适量）、牛肝（适量）、牛腰（适量）、牛脊髓（适量）、醪糟汁各100克（适量）、背柳肉150克（适量）、鲜菜500克（适量）、干辣椒（适量）、姜片（适量）、豆豉各40克（适量）、料酒15克（适量）、花椒（适量）、精盐各10克（适量）、豆瓣125克（适量）、鸡蛋清6个（适量）、味精（适量）、香油各2克（适量）、牛肉汤2500克（适量）、牛肉200克（适量）
1/3. 毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段，鲜菜撕成长片；
2/3. 牛油75克烧至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒、豆豉，醪糟汁烧沸成火锅卤汁；
3/3. 脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘，荤素原料随吃随烫，根据汤味浓淡加入精盐和牛油；香油加味精调料供醮食用
食材功效信息
牛肝的热量139千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、保护眼睛、养血等功效；与鲶鱼、鲍鱼、鳗鱼 相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、开胃消食、健胃等功效；可与海虾、鳕鱼、北极虾搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、镇吐、消水肿等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、芳香健胃、防牙痛等功效；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 毛肚火锅热量493 千卡
- 脂肪25.46 克
- 蛋白质42.86 克
- 碳水化合物145.65 克
- 钠119.9 毫克
- 钙693 毫克
- 铁22.52 毫克
- 钾1487 毫克