| 扬州蛋炒饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 715千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 500克 | 扬州蛋炒饭热量/卡路里715千卡 | |||
 热量715千卡，相当于坐车715分钟消耗的热量...60 | |||||
扬州蛋炒饭的做法共13个步骤
食材主料/辅料
米饭(蒸)（1000克）、鸡蛋（500克）、鸡肉（40克）、火腿（50克）、虾仁（5克）、干贝（15克）、香菇（鲜）（25克）、鸭肫（30克）、海参（水浸）（25克）、冬笋（25克）、豌豆（25克）、鸡胸脯肉（50克）、黄酒（15克）、小葱（15克）、猪油（炼制）（50克）、盐（20克）
1/13. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；
2/13. 干贝用水浸泡，洗净，备用；
3/13. 香菇去蒂，洗净；
4/13. 鸭肫洗净，煮熟；
5/13. 冬笋去皮，洗净，煮熟；
6/13. 葱去根须，洗净，切末；
7/13. 鸡脯肉洗净，煮熟；
8/13. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁；
9/13. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20克、葱末5克，搅打均匀；
10/13. 将锅置火上，舀入熟猪油75克烧热，放入虾仁滑熟，捞出；
11/13. 1放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头；
12/13. 1锅置火上，放入熟猪油150克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀；
13/13. 1将饭的2/3分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、解热烦等功效；可与茼蒿、基围虾、辣椒搭配；与雪莲果、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 扬州蛋炒饭热量715 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克