| 树干蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 吉利丁 | 克 | 348千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米粉 | 克 | 36千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 全蛋 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶油 | 克 | 44千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 巧克力 | 克 | 560千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 肉桂粉 | 克 | 8千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 香草精 | 克 | 3千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 50千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 苹果汁 | 克 | 37千卡 | 46千卡 | 0.1克 | 0.13克 |
| 吉利丁 | 克 | 31千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 总量 | 621克 | 树干蛋糕热量/卡路里1683千卡 | |||
 热量1683千卡，相当于冰上掷石游戏421分钟消耗的热量...240 | |||||
树干蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
吉利丁（125克）、动物性奶油（250克）、牛奶（125克）、全蛋（20克）、切丁苹果（适量）、栗子泥（125克）、白砂糖（50克）、低筋面粉（80克）、玉米粉（10克）、发粉（1.5克）、香草精（1克）、可可子（130克）、奶油（5克）、砂糖（13克）、肉桂粉（3克）、苹果汁（80克）、吉利丁（1片）、柠檬汁（3克）、巧克力（适量）
1/8. 将牛奶煮开，沖巧克力，使之融化再拌匀。
2/8. 在作法1中加入泡软、溶解的吉利丁，维持在50℃以上一起搅拌均匀。
3/8. 再将奶油打发，作法2的巧克力温度降至35～40℃时，将打发的奶油加入，静置冷却即为低卡巧克力慕斯。
4/8. 将栗子果泥材料中的蛋、葡萄糖酱隔水加热溶解至40℃左右，再加入白砂糖、玉米粉、发粉、香草精一起打发。
5/8. 将面粉、融化的奶油加入作法4中，再铺平于锡箔纸上，以上火200℃，下火170℃烤熟即为栗子果泥。
6/8. 将奶油、砂糖和苹果丁放入锅中略炒数下，至苹果呈金黄色且微软时，再加入肉桂用大火快炒数下，最后将苹果汁、柠檬汁、吉利丁加入锅中搅拌均匀时即可盛出，放入冰箱冷藏一晚，再取出搅拌且铺平于平盘中。
7/8. 依低卡巧克力幕斯、栗子果泥、苹果丁果冻的排序一层一层平铺好，再将铺好的蛋糕，放入冷冻库冷冻约2～3小时。
8/8. 将冷冻过的蛋糕取出，喷上适量巧克力和可可子装盘即可。
食材功效信息
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容养颜、治便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、蜂蜜搭配；与乌鳢、金桔、红枣相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、润肺生津、保护胃肠等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
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营养信息
- 树干蛋糕热量1683 千卡
- 脂肪159.05 克
- 蛋白质170.39 克
- 碳水化合物501.6 克
- 钠778.9 毫克
- 钙2278 毫克
- 铁54.8 毫克
- 钾4283 毫克