| 核果马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 239克 | 核果马卡龙热量/卡路里742千卡 | |||
 热量742千卡，相当于长笛371分钟消耗的热量...120 | |||||
核果马卡龙的做法共6个步骤
食材主料/辅料
榛果TPT（250公克）、糖粉（100公克）、蛋白（100公克）、细砂糖（50公克）、榛果粒（适量）、糖粉（适量）
1/6. 把榛果TPT一起过筛，糖粉以筛网过筛后备用。
2/6. 让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细，再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
3/6. 将作法1加入作法2中，互拌至无干粉即可。
4/6. 把作法3装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一至的蛋煳。
5/6. 在作法4的表面依序放上一颗榛果粒，并撒上些许糖粉。
6/6. 将作法5的蛋煳，放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、疗疮、解盐卤毒等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、清热解毒等功效；可与基围虾、干贝、洋葱搭配；与红薯、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、除口臭、保护胃肠等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、去酒毒、止咳等功效；
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营养信息
- 核果马卡龙热量742 千卡
- 脂肪0.17 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物300.17 克
- 钠135.9 毫克
- 钙78 毫克
- 铁2.72 毫克
- 钾158 毫克