| 韩国泡菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 1015克 | 韩国泡菜热量/卡路里297千卡 | |||
 热量297千卡，相当于太极拳74分钟消耗的热量...240 | |||||
韩国泡菜的做法共9个步骤
食材主料/辅料
大白菜（1颗）、白萝卜（100公克）、红萝卜（100公克）、葱（20公克）、韭菜（30公克）、苹果（1/2颗）、姜（20公克）、蒜末（30公克）、鱼露（1大匙）、辣椒粉（100公克）、白开水（100㏄）、盐（100公克）
1/9. 将大白菜整颗对半切。
2/9. 掰开菜叶、层层均匀撒上盐，放入盆中，再加入清水（水量需淹过白菜），并压重物腌约24小时。
3/9. 取出大白菜，以清水洗净，沖去表面盐份后沥干，备用。
4/9. 将红、白萝卜洗净切成细丝，韭菜和青葱切小段。
5/9. 红、白萝卜丝加1大匙盐拌匀，腌渍约30分钟后，沖水洗去盐份。
6/9. 辣椒粉用热水调匀后，待凉。
7/9. 将苹果洗净去皮，磨成细泥。
8/9. 将作法6的辣椒水与作法4的韭菜段、青葱段，作法5的红、白萝卜丝混合拌匀。
9/9. 再加入姜末、蒜末和作法7的苹果泥拌匀。续加入鱼露充分搅拌均匀后，即成酱料备用。于作法3的白菜叶上，一层一层均匀涂抹上作法10的酱料。将涂抹均匀的白菜放入容器内密封，再放置室外阴凉处，腌渍约10天即可。
食材功效信息
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、增强抵抗力、解渴利尿等功效；可与牛肚、虾皮、蚕豆搭配；与兔肉、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、促消化、润肺祛痰等功效；可与香干、千张、油豆腐搭配；与熟地、柿子、银耳相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利湿、清热、促进消化等功效；与人参、地黄、首乌相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韩国泡菜热量297 千卡
- 脂肪0.35 克
- 蛋白质5.37 克
- 碳水化合物17.74 克
- 钠172.7 毫克
- 钙82 毫克
- 铁4.88 毫克
- 钾760 毫克