| 佛跳墙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 桂竹笋 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.45克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 1064克 | 佛跳墙热量/卡路里324千卡 | |||
 热量324千卡，相当于田径43分钟消耗的热量...450 | |||||
佛跳墙的做法共3个步骤
食材主料/辅料
干栗子（7颗）、香菇（3朵）、大白菜（1/4颗）、小蕃茄（7颗）、白萝卜（150公克）、桂竹笋（50克）、素香菇卤肉汁（300㏄）、胡椒粉（1/4小匙）
1/3. 干栗子用水泡软，再用牙签剔除硬壳；香菇洗净泡软；大白菜、小蕃茄分别洗净，对半切备用。
2/3. 白萝卜去皮洗净、切小滚刀块，桂竹笋洗净切长段，分别入滚水汆烫5分钟后捞出摆入砂锅。
3/3. 将作法1的材料依序也摆入砂锅中，倒入素香菇卤肉汁、胡椒粉后，盖上锅盖以大火蒸1小时即可。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、预防高血压、提高免疫力等功效；可与牛腩、鲤鱼、芹菜搭配；与明虾、野鸡、西红柿相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利尿通便、通利肠胃、增强抵抗力等功效；可与栗子、甜椒、蛋黄搭配；与黄瓜、羊肝、山竹相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有胃肠蠕动、帮助消化、消食等功效；可与羊肉、糙米、鲢鱼搭配；与银耳、黑木耳、丝瓜相克，同食可能会引起不适；
桂竹笋的热量19千卡（每100克）；具有养肝明目、促进消化、和中润肠等功效；可与海参、鸡肉、木耳搭配；与豆腐、红糖、羊骨相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、健胃、促进消化等功效；
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营养信息
- 佛跳墙热量324 千卡
- 脂肪9.9 克
- 蛋白质15.87 克
- 碳水化合物106.09 克
- 钠159.2 毫克
- 钙721 毫克
- 铁11.28 毫克
- 钾1263 毫克